冷凍排翅〔吉切鮫〕　
背9枚（国産）

＜豪快かつ繊細＞

1963年創業、千葉県館山市発のフカヒレ専門店が手掛ける吉切鮫を使用してみませんか。

江戸時代中期より鮫の水揚げが盛んだった館山で磨かれた加工技術が生み出す、しっかりとした繊維とゼラチン質の滑らかさを持った逸品です。

吉切鮫の背は、姿煮などの料理に最適です。尾びれと胸ビレのいいとこどりとでも申しましょうか。フカヒレらしい形ながらも尾ビレよりはお手頃で、繊維感もありながら、滑らかさもある。確かな品質と伝統の技術が詰まった質の高い逸品を是非ご体感ください。

調理方法：解凍後に生姜、ネギ、酒で30分〜４０分臭み抜きをしてください。
３０分ほど流水して,下処理完了です。

＜取り扱い注意事項＞
- 18℃で冷凍保存してください。解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと解凍してください。
解凍した商品の再凍結はしないでください。